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Comparative efficacy of amino acid availability and peptidomic analysis of alternative proteins from different sources under dynamic in vitro protein digestion
动态体外蛋白质消化下不同来源替代蛋白质的氨基酸有效性和肽组学分析
相关领域
消化（炼金术） 氨基酸 生物化学 体外 化学 计算生物学 生物 色谱法
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110665 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Zhitong Zhou; Shijun Luo; Yingying Jin; Xiaohui Wu; Xiao Liu; Jian Chen
出版日期：2024-09-20
求助人
风荏 在 2024-11-14 17:05:24 发布自北京，悬赏 10 积分
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