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 Protein- and polysaccharide-based particles used for Pickering emulsion stabilisation 用于Pickering乳液稳定的蛋白质和多糖基颗粒
相关领域
生物高聚物
皮克林乳液
多糖
化学工程
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Elisa Franco Ribeiro; Pere Morell; Vânia Regina Nicoletti; Amparo Quiles; Isabel Hernando 出版日期：2021-04-20 |
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