The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer

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标题	The combination of omics strategies to evaluate starter and probiotic strains in the Catharina sour Brazilian-style beer 组合组学策略评价Catharina酸巴西啤酒中的发酵剂和益生菌菌株相关领域化学食品科学发酵剂嗜热链球菌益生菌开胃菜风味发酵代谢组串联质谱法质谱法色谱法细菌乳酸代谢组学生物乳酸菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112704
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112704 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Marcos Edgar Herkenhoff; Carolina Battistini; Ana Beatriz Praia; Bruno César Rossini; Lucilene Delazari dos Santos; et al 出版日期：2023-05-01
求助人	威武的煎饼在 2024-11-04 13:00:26 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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