Physicochemical properties and in vitro digestibility of ginseng starches under citric acid-autoclaving treatment

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标题	Physicochemical properties and in vitro digestibility of ginseng starches under citric acid-autoclaving treatment 柠檬酸高压灭菌人参淀粉理化性质及体外消化率相关领域柠檬酸结晶度化学淀粉人参支链淀粉食品科学达玛烷结晶学直链淀粉医学病理替代医学三萜
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.131031
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.131031 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Linlin Cui; Xinzhu Wang; Junshun Zhang; Zhiyi Ai; Yue Hu; et al 出版日期：2024-03-20
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