In vitro protein digestive properties and peptidomic characterization of five whole component plant protein beverages using a pepsin-pancreatin model

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标题	In vitro protein digestive properties and peptidomic characterization of five whole component plant protein beverages using a pepsin-pancreatin model 基于胃蛋白酶-胰酶模型的五种全组分植物蛋白饮料的体外蛋白质消化特性和肽组学表征相关领域胃蛋白酶食品科学组分（热力学）体外化学植物蛋白贮藏蛋白生物化学生物酶物理基因热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115076
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115076 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Junna Zhao; Xiangzhen Kong; Caimeng Zhang; Yufei Hua; Yeming Chen; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	爱爱在 2024-10-29 23:09:39 发布自北京，悬赏 10 积分
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