Pre-heating and polyphenol oxidase inhibition impact on extraction of purple sweet potato anthocyanins

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标题	Pre-heating and polyphenol oxidase inhibition impact on extraction of purple sweet potato anthocyanins 预热和多酚氧化酶抑制对紫甘薯花色苷提取的影响相关领域化学多酚氧化酶多酚萃取（化学）食品科学氰化物柠檬酸花青素芍药苷生物化学色谱法酶抗氧化剂过氧化物酶飞燕草素
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.02.020
DOI	10.1016/j.foodchem.2015.02.020 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Paula de Aguiar Cipriano; Lütfiye Ekici; Ryan C. Barnes; Carmen L. Gomes; Stephen T. Talcott 出版日期：2015-02-12
求助人	曾年珍在 2025-04-16 12:15:48 发布自江西，悬赏 10 积分
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