Effects of rice bran rancidity on the interfacial adsorption properties of rice bran protein fibril aggregates and stability of high internal phase Pickering emulsions

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标题	Effects of rice bran rancidity on the interfacial adsorption properties of rice bran protein fibril aggregates and stability of high internal phase Pickering emulsions 米糠酸败对米糠蛋白纤维聚集体界面吸附性能及高内相Pickering乳液稳定性的影响相关领域麸皮皮克林乳液吸附化学食品科学流变学热稳定性化学工程相（物质）润湿材料科学乳状液有机化学复合材料工程类原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138611
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138611 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mengmeng Zhao; Fang Li; Helin Li; Qinlu Lin; Xiaoling Zhou; et al 出版日期：2024-02-01
求助人	安安的小板栗在 2024-11-18 14:20:50 发布自天津，悬赏 10 积分
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