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[高分]
 Proteolytic Activity of Lactic Acid Bacteria Strains and Fungal Biota for Potential Use as Starter Cultures in Dry-Cured Ham 乳酸菌菌株和真菌生物群的蛋白水解活性在干腌火腿中的潜在用途
相关领域
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期刊：Journal of Food Protection 作者：A. Toledano; R. Jordano; C. López; L.M. Medina 出版日期：2011-05-02 |
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