Multi-omics and enzyme activity analysis of flavour substances formation: Major metabolic pathways alteration during Congou black tea processing

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标题	Multi-omics and enzyme activity analysis of flavour substances formation: Major metabolic pathways alteration during Congou black tea processing 从沟红茶加工过程中风味物质形成的多组学和酶活性分析相关领域化学味道风味代谢途径质谱法山茶类黄酮色谱法萜类鲜味茶黄素代谢组学气相色谱-质谱法食品科学酶生物化学多酚植物生物抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134263
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134263 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yang Liu; Qincao Chen; Dechun Liu; Yang Li; Wei Hu; et al 出版日期：2023-03-01
求助人	盐咸小狗在 2024-08-29 20:20:03 发布自四川，悬赏 10 积分
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