Thermal stability comparison between 10-catechyl-pyranoanthocyanins and anthocyanins derived from pelargonidin, cyanidin, and malvidin - 科研通

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标题	Thermal stability comparison between 10-catechyl-pyranoanthocyanins and anthocyanins derived from pelargonidin, cyanidin, and malvidin 10-儿茶基吡喃花青素与天竺葵素、矢车菊素和锦葵素衍生的花青素的热稳定性比较相关领域天竺葵苷氰化物吸光度花青素化学马维定颜料花青素色谱法立体化学有机化学食品科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134305 AI链接 sciencedirect.com nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134305 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Danielle M. Voss; Gonzalo Miyagusuku-Cruzado; M. Mónica Giusti 出版日期：2022-09-18
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