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 Effects of moderate electric field on the structural properties and aggregation characteristics of soybean protein isolate 中等电场对大豆分离蛋白结构和聚集特性的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hong Wang; Ning Wang; Xing Chen; Zhifang Wu; Wenya Zhong; et al 出版日期：2022-12-01 |
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