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 Preparation, characterization and stability of pea protein isolate and propylene glycol alginate soluble complexes 豌豆分离蛋白与海藻酸丙二醇酯可溶性复合物的制备、表征及稳定性
相关领域
豌豆蛋白
溶解度
化学
聚乙烯醇
热稳定性
色谱法
变性（裂变材料）
Zeta电位
核化学
化学工程
有机化学
生物化学
工程类
纳米颗粒
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| 其它 |
期刊：LWT 作者：Qing Guo; Jiaqi Su; Fang Yuan; Like Mao; Yanxiang Gao 出版日期：2018-11-18 |
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