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标题
Exploring the Biogenic Transformation Mechanism of Polyphenols by Lactobacillus plantarum NCU137 Fermentation and Its Enhancement of Antioxidant Properties in Wolfberry Juice
植物乳杆菌NCU137发酵多酚生物转化机制及其增强枸杞汁抗氧化性能的研究
相关领域
多酚 化学 食品科学 发酵 植物乳杆菌 乳酸菌 乳杆菌科 转化（遗传学） 抗氧化剂 生物化学 乳酸 细菌 生物 基因 遗传学
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c01393
DOI
10.1021/acs.jafc.4c01393 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Shuai Liu; Yuxin He; Weiwei He; Xiaoxiao Song; Yujia Peng; et al
出版日期：2024-05-23
求助人
请先说你好 在 2024-12-21 15:39:44 发布自浙江，悬赏 10 积分
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