Improved moisture barrier and mechanical properties of rice protein/sodium alginate films for banana and oil preservation: Effect of the type and addition form of fatty acid

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标题	Improved moisture barrier and mechanical properties of rice protein/sodium alginate films for banana and oil preservation: Effect of the type and addition form of fatty acid 用于香蕉和油保鲜的大米蛋白/海藻酸钠薄膜的防潮性和机械性能的改善：脂肪酸类型和添加形式的影响相关领域乳状液油酸脂肪酸氢键化学工程化学水分聚丙烯多糖食品包装脂质氧化材料科学高分子化学有机化学食品科学生物化学分子工程类抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140764
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140764 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Guoliu Luo; Jinsong Li; Xiaoli Qin; Qiang Wang; Jinfeng Zhong 出版日期：2024-08-04
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