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标题
Fabrication and characterization of curcumin-loaded pea protein isolate-surfactant complexes at neutral pH
中性pH下负载姜黄素的豌豆分离蛋白-表面活性剂复合物的制备与表征
相关领域
姜黄素 肺表面活性物质 化学 豌豆蛋白 鼠李糖脂 核化学 氢键 色谱法 有机化学 分子 生物化学 遗传学 生物 细菌 铜绿假单胞菌
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.106214 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Qing Guo; Ipek Bayram; Wentao Zhang; Jiaqi Su; Xin Shu; et al
出版日期：2020-08-09
求助人
温柔梦曼 在 2024-11-19 10:49:28 发布自江西，悬赏 10 积分
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