Characteristics and applications of plant-derived antifreeze proteins in frozen dough: A review

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标题	Characteristics and applications of plant-derived antifreeze proteins in frozen dough: A review 植物抗冻蛋白的特性及其在冷冻面团中的应用相关领域抗冻蛋白冰晶再结晶（地质）冰淇淋冰点防冻剂食品科学化学材料科学地质学热力学气象学生物化学物理古生物学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.128202
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.128202 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Mohammed Obadi; Bin Xu 出版日期：2023-11-17
求助人	huizi 在 2024-11-04 13:22:54 发布自河南，悬赏 10 积分
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