Improving the shelf life of tofu using chitosan/gelatin-based films incorporated with Pulicaria jaubertii extract microcapsules

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标题	Improving the shelf life of tofu using chitosan/gelatin-based films incorporated with Pulicaria jaubertii extract microcapsules 壳聚糖/明胶膜结合Pulicaria jaubertii提取物微胶囊提高豆腐的保质期相关领域咀嚼度保质期明胶抗坏血酸 DPPH 乳酸阿布茨食品科学没食子酸材料科学核化学化学抗氧化剂有机化学细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.porgcoat.2023.107722
DOI	10.1016/j.porgcoat.2023.107722 doi
其它	期刊：Progress in Organic Coatings 作者：Qais Ali Al‐Maqtari; Talal Abdulrazzak Ali Alkawry; Kabirou Odjo; Adel Al‐Gheethi; Mohamed Ghamry; et al 出版日期：2023-10-01
求助人	友好问凝在 2024-07-29 09:25:17 发布自北京，悬赏 10 积分
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