Improvement of heat-induced nanofibrils formation of soy protein isolate through NaCl and microwave

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标题	Improvement of heat-induced nanofibrils formation of soy protein isolate through NaCl and microwave NaCl和微波对大豆分离蛋白热诱导纳米纤维形成的影响相关领域大豆蛋白化学傅里叶变换红外光谱十二烷基硫酸钠水解透射电子显微镜分析化学（期刊）荧光光谱法荧光电泳硫黄素表面电荷凝胶电泳核化学色谱法化学工程有机化学生物化学物理化学工程类病理物理医学量子力学阿尔茨海默病疾病
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108443
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108443 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Rana Afkhami; Mohammad Javad Varidi; Mehdi Varidi; Farzin Hadizadeh 出版日期：2023-05-01
求助人	壮观复天在 2024-09-05 09:36:45 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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