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 Improving the physicochemical stability and release properties of curcumin using κ-carrageenan/scallop hydrolysates hydrogel beads κ-卡拉胶/扇贝水解物水凝胶珠改善姜黄素的理化稳定性和释放性能
相关领域
水解物
化学
虾夷盘扇贝
姜黄素
卡拉胶
肿胀 的
核化学
色谱法
扇贝
化学工程
食品科学
水解
生物化学
渔业
生物
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Jia‐Nan Yan; Yuqiao Wang; Zhujun Zhang; Yi‐Nan Du; Hai‐Tao Wu 出版日期：2023-09-13 |
| 求助人 | |
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