Microwave-assisted unfermented cocoa bean: improving flavor precursor after acetic acid submersion

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标题	Microwave-assisted unfermented cocoa bean: improving flavor precursor after acetic acid submersion 微波辅助未发酵可可豆改善醋酸浸泡后风味前体的研究相关领域风味醋酸微波食品加热水解化学糖食品科学响应面法还原糖有机化学色谱法物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-023-05838-5
DOI	10.1007/s13197-023-05838-5 doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Ahadina Dewi Maghfiroh; Rini Yanti; Chusnul Hidayat 出版日期：2023-10-01
求助人	失眠的水云在 2024-03-21 20:53:46 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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