Self-assembly and interaction mechanisms of edible dock protein and flavonoids regulated by the phenolic hydroxyl position

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标题	Self-assembly and interaction mechanisms of edible dock protein and flavonoids regulated by the phenolic hydroxyl position 相关领域白杨素化学高良姜素芹菜素氢键疏水效应范德瓦尔斯力类黄酮码头山奈酚对接（动物）立体化学分子有机化学生物化学抗氧化剂医学护理部
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136383
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136383 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qian Zhou; Xiao-Jie Wang; Jing Li; Yu-Ru Wu; Wei Wang; et al 出版日期：2023-05-01
求助人	科研狗果果在 2023-06-07 16:23:27 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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