Changes in water-holding capacity and textural properties of chicken gizzard stored at 4°C

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标题	Changes in water-holding capacity and textural properties of chicken gizzard stored at 4°C 4℃贮藏条件下鸡胗持水性和质构特性的变化相关领域结蛋白砂囊长春新碱化学凝胶电泳持水量聚丙烯酰胺凝胶电泳肉鸡生物物理学生物化学细胞骨架食品科学生物酶动物科学免疫学波形蛋白免疫组织化学细胞
网址	https://doi.org/10.1111/j.1740-0929.2010.00739.x
DOI	10.1111/j.1740-0929.2010.00739.x doi
其它	期刊：Animal Science Journal 作者：Yoshito Tomisaka; Abdulatef M. Ahhmed; Tetsuo Shoji; Satoshi Kawahara; Michio Muguruma 出版日期：2010-05-25
求助人	树读在 2023-11-09 14:33:22 发布自四川，悬赏 10 积分
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