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 Understanding the multiscale structure and in vitro digestibility changes of corn starch-ferulic acid complexes induced by high hydrostatic pressure 了解高静水压力诱导的玉米淀粉-阿魏酸复合物的多尺度结构和体外消化率变化
相关领域
淀粉
静水压力
阿魏酸
化学
结晶度
食品科学
抗性淀粉
餐后
玉米淀粉
生物化学
结晶学
内分泌学
糖尿病
生物
物理
热力学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Bin Song; Qihang Zheng; Jiayue Xing; Zhichao Miao; Mingzhu Zheng; et al 出版日期：2024-08-30 |
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