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标题
Glycine betaine treatment alleviates loss of aroma-related esters in cold-stored ‘Nanguo’ pears by regulating the lipoxygenase pathway
甘氨酸甜菜碱处理通过调节脂氧合酶途径减轻冷藏南果梨香气相关酯的损失
相关领域
芳香 甜菜碱 脂氧合酶 化学 甘氨酸 食品科学 生物化学 酶 氨基酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126335
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.126335 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Man‐Li Luo; Xin Zhou; Huajun Sun; Qian Zhou; Baodong Wei; et al
出版日期：2020-01-30
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过儿 在 2025-02-11 00:02:18 发布自贵州，悬赏 10 积分
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