Polyphenol–Protein–Polysaccharide Interactions in the Presence of Carboxymethyl Cellulose (CMC) in Wine-Like Model Systems

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标题	Polyphenol–Protein–Polysaccharide Interactions in the Presence of Carboxymethyl Cellulose (CMC) in Wine-Like Model Systems 羧甲基纤维素（CMC）存在下葡萄酒模型体系中多酚——蛋白质——多糖的相互作用相关领域多糖化学多酚羧甲基纤维素葡萄酒果胶葡甘露聚糖高分子色谱法丹宁食品科学生物化学有机化学钠抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.9b00450
DOI	10.1021/acs.jafc.9b00450 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Stephan Sommer; Fabian Weber; James F. Harbertson 出版日期：2019-06-12
求助人	一二在 2025-02-22 19:51:09 发布自河南，悬赏 10 积分
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