Characterization and molecular docking study of taste peptides from chicken soup by sensory analysis combined with nano-LC-Q-TOF-MS/MS

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标题	Characterization and molecular docking study of taste peptides from chicken soup by sensory analysis combined with nano-LC-Q-TOF-MS/MS nano-LC-Q-TOF-MS/MS联用分析鸡汤味觉肽的表征及分子对接研究相关领域鲜味化学品味电子舌味觉感受器舌头食品科学感觉系统对接（动物）生物医学神经科学护理部病理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132455
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132455 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Li Liang; Wen Duan; Jingcheng Zhang; Yan Huang; Yuyu Zhang; et al 出版日期：2022-07-01
求助人	丹晨在 2024-08-22 21:48:55 发布自湖南，悬赏 10 积分
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