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 Functional and pizza bake properties of Mozzarella cheese made with konjac glucomannan as a fat replacer 魔芋葡甘聚糖脂肪替代品马苏里拉干酪的功能性和披萨烘焙特性
相关领域
食品科学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shuhong Dai; Fatang Jiang; Nagendra P. Shah; Harold Corke 出版日期：2019-01-26 |
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