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Synthesis and characterization of nanoparticles based on negatively charged xanthan gum and lysozyme

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作者
Wei Xu,Weiping Jin,Zhenshun Li,Hongshan Liang,Wei Wang,Bakht Ramin Shah,Yan Li,Bin Li
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2015-03-07 卷期号：71: 83-90 被引量：42
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2015.02.007
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