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Effect of microwave vacuum drying and tray drying on the allergenicity of protein allergens in edible cricket, Gryllus bimaculatus

双斑蟋蟀 板球 原肌球蛋白 化学 过敏原 食品科学 分子质量 色谱法 生物 生物化学 酶 过敏 肌动蛋白 免疫学 生态学
作者
Thanakrit Khammeethong,Pharima Phiriyangkul,Chama Inson,Chomdao Sinthuvanich
出处
期刊：Food Control [Elsevier]
日期：2024-01-21 卷期号：160: 110328-110328 被引量：1
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2024.110328
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