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Flavor perception and biological activities of bitter compounds in food
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作者
Tingting Luo,
Yanni He,
Lanxin Jiang,
Yang Li,
Xiaoyan Hou,
Guanghui Shen,
Qiang Cui,
Jie Yu,
Jingxuan Ke,
Shanbo Chen,
Zhiqing Zhang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-02-25
卷期号：477: 143532-143532
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143532
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