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Effects of recrystallization degree on structure and digestibility of debranched starch

再结晶（地质）淀粉化学学位（音乐）食品科学化学工程结晶学生物物理工程类古生物学声学

作者

Liyang Zhou,Xiyin Zheng,Xiaoyang He,Man Li,Lei Dai,Chao Qiu,David Julian McClements,Yang Qin,Qingjie Sun

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2024-10-12 卷期号：281: 136546-136546 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.136546

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