Pectin-coated whey protein isolate/zein self-aggregated nanoparticles as curcumin delivery vehicles: Effects of heating, pH, and adding sequence

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标题	Pectin-coated whey protein isolate/zein self-aggregated nanoparticles as curcumin delivery vehicles: Effects of heating, pH, and adding sequence 果胶包被乳清蛋白分离物/玉米醇溶蛋白自聚集纳米粒作为姜黄素载体：加热、pH和添加顺序的影响相关领域果胶纳米颗粒分离乳清蛋白粉乳清蛋白化学姜黄素化学工程傅里叶变换红外光谱 Zeta电位吸附有机化学色谱法生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.128892
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.128892 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaolian Gu; Wanbing Li; Xiaoyu Jiang; Chao Chang; Jine Wu 出版日期：2024-02-01
求助人	品品在 2024-11-15 10:55:30 发布自河南，悬赏 10 积分
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