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 Deciphering the effects of different types of high-temperature Daqu on the fermentation process and flavor profiles of sauce-flavor Baijiu 解密不同类型高温大曲对酱香型白酒发酵过程和风味特征的影响
相关领域
风味
食品科学
发酵
化学
过程（计算）
计算机科学
操作系统
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期刊：Food bioscience 作者：Wei Shi; Li‐Juan Chai; Han Zhao; Yaning Song; Jun-Lan Mei; et al 出版日期：2024-08-14 |
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