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 Influence of different carrageenan contents on the rheological properties and 3D printing suitability of whey isolate protein-based emulsion gels 不同卡拉胶含量对乳清分离蛋白乳液凝胶流变性能和3D打印适用性的影响
相关领域
乳状液
流变学
卡拉胶
食品科学
分离乳清蛋白粉
乳清蛋白
化学
分离蛋白
色谱法
材料科学
复合材料
有机化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xinyu Shi; Jiaqi Liu; Qian Liu; Qian Chen; Kai Wang; et al 出版日期：2024-11-01 |
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