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 Physicochemical properties and in vitro digestion behavior of emulsion micro-gels stabilized by κ-carrageenan and whey protein: Effects of sodium alginate addition k-角叉菜胶和乳清蛋白稳定乳化微凝胶的物理化学性质和体外消化行为：海藻酸钠添加量的影响
相关领域
化学
乳状液
卡拉胶
海藻酸钠
乳清蛋白
体外
钠
消化（炼金术）
分离乳清蛋白粉
化学工程
食品科学
色谱法
生物化学
有机化学
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Bin Liang; Sisi Feng; Xirui Zhang; Ye Ying; Chanchan Sun; et al 出版日期：2024-05-23 |
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