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 Pickering emulsion stabilized by quercetin-β-cyclodextrin-diglyceride particles: Effect of diglyceride content on interfacial behavior and emulsifying property of complex particles 槲皮素-β-环糊精-甘油二酯颗粒稳定的Pickering乳液：甘油二酯含量对复合颗粒界面行为和乳化性能的影响
相关领域
皮克林乳液
化学
乳状液
槲皮素
甘油二酯
化学工程
抗氧化剂
DPPH
核化学
色谱法
有机化学
脂肪酸
工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：L. Ye; Yong Wang; Xuanxuan Lu 出版日期：2024-05-29 |
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