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标题
Effects of pulsed electric field pretreatment on mass transfer and quality of beef during marination process
脉冲电场预处理对牛肉腌制过程传质及品质的影响
相关领域
腌制 化学 温柔 食品科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2022.103061
DOI
10.1016/j.ifset.2022.103061 doi
其它 期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies
作者：Ying Zhang; Rui Wang; Qing-Hui Wen; Abdul Rahaman; Xin-An Zeng
出版日期：2022-06-01
求助人
mjw要发一区 在 2024-10-29 09:19:06 发布自广东，悬赏 10 积分
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