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 The formation mechanism and control strategies of warmed-over flavor in prepared dishes: a comprehensive review and future perspectives 预制菜过热风味的形成机理及控制策略：综述与展望
相关领域
机制（生物学）
风味
控制（管理）
化学
计算机科学
食品科学
人工智能
哲学
认识论
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Jiaxin Chen; Yuxin Zhang; Yue Ren; Xintong Chen; Yuqin Feng; et al 出版日期：2024-10-01 |
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