| 标题 |
 Interaction of anthocyanins, soluble dietary fiber and waxy rice starch: Their effect on freeze-thaw stability, water migration, and pasting, rheological and microstructural properties of starch gels 花青素、可溶性膳食纤维和糯大米淀粉的相互作用：它们对淀粉凝胶冻融稳定性、水分迁移、糊化、流变和微观结构性质的影响
相关领域
流变学
淀粉
回生（淀粉）
食品科学
化学
粘度
化学工程
材料科学
直链淀粉
复合材料
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jia Li; Chun Liu; Na‐Na Wu; Bin Tan 出版日期：2024-06-15 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
WWshu
寻道图强
rocky15
bryceeluo
Singularity
Frank
林圆圆
嗯哼
kento
银色的喵咪
爱静静
鹊起
sissiarno
乐乐乐乐乐乐
浅弋
kisa
小二郎
行隐
SinU
hhhh
皖公网安备34019202002308
