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标题
Agaricus bisporus mushroom as partial fat replacer improves the sensory quality maintaining the instrumental characteristics of beef burger
双孢蘑菇作为部分脂肪替代品改善了牛肉汉堡的感官品质，同时保持了牛肉汉堡的仪器特性
相关领域
双孢蘑菇 蘑菇 食品科学 脂肪替代品 化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108307
DOI
10.1016/j.meatsci.2020.108307 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Iliani Patinho; Miriam Mabel Selani; Erick Saldaña; Ana Clara Teixeira Bortoluzzi; Juan D. Rios-Mera; et al
出版日期：2020-09-06
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杜大圣 在 2024-10-30 10:45:12 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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