Functional and food application of plant proteins

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标题	Functional and food application of plant proteins – a review 植物蛋白的功能及食品应用研究进展相关领域植物蛋白植物蛋白生物技术抗氧化剂化学生物功能性食品生物化学食品科学
网址	https://doi.org/10.1080/87559129.2021.1955918
DOI	10.1080/87559129.2021.1955918 doi
其它	期刊：Food Reviews International 作者：Melvin Tan; Malik Adil Nawaz; Roman Buckow 出版日期：2021-08-19
求助人	高高问柳在 2024-12-02 12:50:17 发布自北京，悬赏 30 积分
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