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 Sensomics and chemometrics approaches of differential brewed and roasted coffee (Coffea arabica) from Ethiopia using biomimetic sensory-based machine perception techniques: Effects of caffeine on bitter taste and the generation of volatiles 使用基于仿生感官的机器感知技术对埃塞俄比亚不同冲泡和烘焙咖啡（阿拉比卡咖啡）进行感官组学和化学计量学方法：咖啡因对苦味和挥发物产生的影响
相关领域
小粒咖啡
咖啡因
化学计量学
化学
苦味
品味
食品科学
感觉系统
感官分析
色谱法
生物
植物
神经科学
内分泌学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Younglan Ban; Hyeonjin Park; Seong Jun Hong; Se Young Yu; Hee Sung Moon; et al 出版日期：2025-02-14 |
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