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标题
UPLC/ESI-MS/MS analysis of compositional changes for organosulfur compounds in garlic (Allium sativum L.) during fermentation
大蒜发酵过程中有机硫化合物组成变化的UPLC/ESI-MS/MS分析
相关领域
有机硫化合物 葱 化学 发酵 葱 气相色谱-质谱法 食品科学 色谱法 植物 质谱法 有机化学 生物 硫黄
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.05.102
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2016.05.102 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Sun-Young Kim; So‐Lim Park; Sang Hee Lee; So‐Young Lee; Sungho Ko; et al
出版日期：2016-05-17
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可靠的0 在 2025-03-09 16:15:17 发布自江西，悬赏 10 积分
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