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标题
Regulating the structure and gelling properties of maize starch by non-thermal effect of low intensity radio frequency wave
低强度射频波非热效应对玉米淀粉结构和胶凝性能的调控
相关领域
强度（物理） 淀粉 热的 材料科学 无线电频率 农学 食品科学 物理 电信 化学 光学 生物 工程类 热力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2024.103827
DOI
10.1016/j.ifset.2024.103827 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Dingting Zhou; Gaoji Yang; Xuan Luo; Juanjuan Xu; Hosahalli S. Ramaswamy; et al
出版日期：2024-09-01
求助人
linmo 在 2024-10-03 12:11:45 发布自吉林，悬赏 10 积分
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