The changes of fungal community and flavor substances in Yunnan-style sausages: A comparative analysis of different drying methods

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标题	The changes of fungal community and flavor substances in Yunnan-style sausages: A comparative analysis of different drying methods 云南风味香肠中真菌群落及风味物质的变化：不同干燥方法的比较分析相关领域风味风格（视觉艺术）食品科学化学地理考古
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140750
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140750 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lifen Shi; Qingshan Wang; Zhengze Xie; Chunxia Wu; Tingting Peng; et al 出版日期：2024-08-05
求助人	楚辞在 2025-01-05 13:53:54 发布自中国，悬赏 10 积分
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