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 Preparation and characterization of white shrimp hydrolysate-xylooligosaccharides Maillard products and their in vivo promotive effects of zinc absorption in mice 白虾水解物-低聚木糖美拉德产物的制备、表征及其对小鼠体内锌吸收的促进作用
相关领域
小虾
水解物
美拉德反应
化学
体内
锌
食品科学
吸收（声学）
蛋清
生物化学
核化学
渔业
生物技术
有机化学
材料科学
生物
复合材料
水解
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期刊：Food & Function 作者：Shijie Dou; Xuening Yu; Yuewen Xu; Xiaoyang Liu; Fawen Yin; et al 出版日期：2024-01-01 |
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