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 Modulating peppermint oil flavor release properties of emulsion-filled protein gels: Impact of cross-linking method and matrix composition 乳液填充蛋白凝胶调节薄荷油风味释放特性：交联方法和基质组成的影响
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期刊：Food Research International 作者：Siqi Li; Jun Yan; Junhao Yang; Guipan Chen; David Julian McClements; et al 出版日期：2024-04-04 |
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