Oil in water emulsion stabilized by glycated rice bran protein aggregates: Effect on interfacial behavior and in vitro digestion of emulsion

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标题	Oil in water emulsion stabilized by glycated rice bran protein aggregates: Effect on interfacial behavior and in vitro digestion of emulsion 糖基化米粉蛋白聚集体稳定的水包油乳液：对乳液界面行为和体外消化的影响相关领域乳状液化学食品科学麸皮米糠油消化（炼金术）化学工程色谱法生物化学有机化学原材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110530
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110530 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yongxue Luo; Chuanfen Pu; Jie Zhang; Zeyue Fu; Wenting Tang; et al 出版日期：2024-08-01
求助人	little 在 2024-09-14 19:31:40 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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