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Crystallization and Rheological Properties of Milk Fat

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作者
Kristin D. Mattice,Amanda J. Wright,Alejandro G. Marangoni
出处
期刊：Springer eBooks [Springer Nature]
日期：2020-01-01 卷期号：: 219-244 被引量：6
标识
DOI：10.1007/978-3-030-48686-0_8
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