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Fermentation-Linked Conversion of Dimethylpyrazines in Moutai-Flavor Liquor: Insight From HPLC-FLD Analysis

风味化学色谱法发酵高效液相色谱法食品科学

作者

Hui Xu,Zhizhi Yang,B.-C. Huang,Peng Meng,Shu‐Ling Huang,Jicheng Chen

出处

期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier]
日期：2024-11-01 卷期号：: 107021-107021

标识

DOI：10.1016/j.jfca.2024.107021

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